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Salteado de tofu y verduras

Salteado de tofu y verduras, una opción nutritiva que satisface con proteínas de origen vegetal y la frescura de las verduras de temporada en una sola sartén.

Receta de: Macarena Sánchez

Tiempo de preparación: 30 mins

Valoración: 5 (1)

Alérgenos

Ninguno

    Ingredientes

    Para 2 personas

    Pasos

    1. 1

      Lavar el arroz integral varias veces.

    2. 2

      Sofreír durante 3-4 minutos el arroz con una cucharada de aceite para que se tueste un poco.

    3. 3

      Añadir el doble de agua que de arroz y dejar que hierva y entonces añadir la sal al gusto.

    4. 4

      Hervir el arroz 20 minutos o lo que indique el fabricante. Reservar.

    5. 5

      Lavar y trocear el calabacín y la berenjena en corte paisana.

    6. 6

      Trocear el tofu en dados medianos.

    7. 7

      En una sartén añadir tres cucharadas de aceite y saltear el calabacín, la berenjena y el tofu durante 15-20 minutos a fuego medio bajo.

    8. 8

      Condimentar con pimienta, cúrcuma, pimentón dulce, comino, ajo y sal al gusto.

    9. 9

      Retirar y servir acompañado de arroz.

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