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Salteado de quinoa con verduras y tofu

Prueba la combinación perfecta de salud y sabor con un salteado de quinoa con verduras y tofu. Una comida que te aporta mucha energía y nutrientes esenciales.

Receta de: Macarena Sánchez

Tiempo de preparación: 30 mins

Valoración: 5 (1)

Alérgenos

Ninguno

    Ingredientes

    Para 2 personas

    Pasos

    1. 1

      Lavar la quinoa.

    2. 2

      En un cazo hervir agua y cocer la quinoa con sal al gusto, durante 10-12 minutos a fuego medio o según indicaciones del fabricante.

    3. 3

      Escurrir la quinoa y reservar.

    4. 4

      Trocear en corte paisana el calabacín y la berenjena.

    5. 5

      Desgranar los edamames y cortar en dados pequeños el tofu.

    6. 6

      En una sartén o wok añadir tres cucharadas de aceite y sofreír la berenjena durante 5 minutos a fuego medio.

    7. 7

      Añadir el calabacín, los edamames y el tofu. Pochar durante 15 minutos.

    8. 8

      Aliñar con ajo en polvo, cebolla en polvo, sal y pimienta al gusto.

    9. 9

      Añadir la quinoa con las verduras y saltear durante un par de minutos.

    10. 10

      Retirar y servir.

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