Risotto de verduras

Name: Risotto de verduras
Total time: 60 min
Yield: 2 people
Ingredients: Leche evaporada; Queso parmesano; Pimienta negra; Ajo; Brócoli; Cebolla; Arroz integral

De Nuria Díaz

60 mins

Risotto de verduras, una delicia gastronómica que combina arroz cremoso con una selección de verduras frescas. Un plato ideal para quienes aprecian el sabor.

Alérgenos

Lácteos

Ingredientes

Para 2 personas

Leche evaporada150 Mililitros
Queso parmesano40 Gramos
Pimienta negra1 Pizca
Ajo10 Gramos
Brócoli200 Gramos
Cebolla200 Gramos
Arroz integral160 Gramos

Pasos

1
En un cazo hervir agua y cuando esté en ebullición añadir el arroz. Hervir durante 45 minutos. (Opcional: Sal).
2
Escurrir y reservar.
3
Cortar en brunoise la cebolla y laminar los ajos.
4
En una sartén antiadherente o en un wok, pochar la cebolla y los ajos durante 7 minutos a fuego medio. Cubrir con una tapa la sartén y si es necesario añadir un chorrito de agua para evitar que se pegue.
5
Cortar el brócoli en ramilletes pequeños.
6
Añadir a la sartén el brócoli y cocinar durante 5 minutos a fuego medio. Remover para evitar que se pegue.
7
Verter la leche evaporada y aliñar con pimienta al gusto. (Opcional: Sal).
8
Reducir la leche durante 5-7 minutos.
9
Añadir el arroz y mezclar todos los ingredientes.
10
Rallar y espolvorear el queso parmesano por encima.
11
Retirar y servir.