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Risotto de verduras

Risotto de verduras, una delicia gastronómica que combina arroz cremoso con una selección de verduras frescas. Un plato ideal para quienes aprecian el sabor.

Receta de: Nuria Díaz

Tiempo de preparación: 60 mins

Valoración: 5 (1)

Alérgenos

  • Lácteos

Ingredientes

Para 2 personas

Pasos

  1. 1

    En un cazo hervir agua y cuando esté en ebullición añadir el arroz. Hervir durante 45 minutos. (Opcional: Sal).

  2. 2

    Escurrir y reservar.

  3. 3

    Cortar en brunoise la cebolla y laminar los ajos.

  4. 4

    En una sartén antiadherente o en un wok, pochar la cebolla y los ajos durante 7 minutos a fuego medio. Cubrir con una tapa la sartén y si es necesario añadir un chorrito de agua para evitar que se pegue.

  5. 5

    Cortar el brócoli en ramilletes pequeños.

  6. 6

    Añadir a la sartén el brócoli y cocinar durante 5 minutos a fuego medio. Remover para evitar que se pegue.

  7. 7

    Verter la leche evaporada y aliñar con pimienta al gusto. (Opcional: Sal).

  8. 8

    Reducir la leche durante 5-7 minutos.

  9. 9

    Añadir el arroz y mezclar todos los ingredientes.

  10. 10

    Rallar y espolvorear el queso parmesano por encima.

  11. 11

    Retirar y servir.

Valor nutricional por ración

350.51 Kcal
18.75g proteínas11.19g grasa57.84g hidratos

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