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Falafel de lentejas

Falafel de lentejas, una alternativa saludable y llena de sabor al tradicional falafel. Es idóneo para una comida nutritiva. Tiempo extra: 24 horas en remojo.

Receta de: Alexandra Toca

Tiempo de preparación: 20 mins

Valoración: 0 (1)

Alérgenos

Ninguno

    Ingredientes

    Para 1 personas

    Pasos

    1. 1

      Dejar en remojo las lentejas durante la noche anterior en abundante agua. Tendrán que estar cubiertas por 3 dedos de agua por encima.

    2. 2

      Cortar la cebolla en brunoise y laminar los ajos (2 por persona).

    3. 3

      En una sartén añadir una cucharada de aceite y sofreír la cebolla y el ajo durante 5 minutos a fuego medio.

    4. 4

      Aliñar con sal y comino al gusto. Retirar y reservar.

    5. 5

      En una batidora triturar las lentejas y la cebolla y el ajo pochado hasta obtener una consistencia espesa.

    6. 6

      Dar forma redondeada en forma de hamburguesa.

    7. 7

      En una sartén con una cucharada de aceite freír cada hamburguesa, cocinar durante 8 minutos a fuego medio por cada lado.

    8. 8

      Trocear en corte juliana la zanahoria, los pimientos y las judías.

    9. 9

      Laminar los ajos.

    10. 10

      En un wok con dos cucharadas de aceite saltear la zanahoria, judías, pimiento verde, rojo y guisantes.

    11. 11

      Aliñar con sal y comino al gusto.

    12. 12

      Retirar y servir acompañado del falafel.

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