Ensalada de espárragos y pollo

Name: Ensalada de espárragos y pollo
Total time: 12 min
Yield: 2 people
Ingredients: Pechuga de pollo; Tomate kumato; Aceite de oliva v.e.; Limones; Espárragos blancos; Brotes verdes; Pimentón dulce; Sal; Queso mozzarella

De Macarena Sánchez

12 mins

Ensalada de espárragos y pollo. Un plato saludable del que disfrutar de la frescura de los espárragos y la jugosidad del pollo. Perfecta para una cena rápida.

Alérgenos

Lácteos

Ingredientes

Para 2 personas

Pechuga de pollo240 Gramos
Tomate kumato250 Gramos
Aceite de oliva v.e.2 Cucharadas
Limones76 Gramos
Espárragos blancos160 Gramos
Brotes verdes180 Gramos
Pimentón dulce1 Pizca
Sal1 Pizca
Queso mozzarella125 Gramos

Pasos

1
Lavar los brotes tiernos, los tomates y escurrir los espárragos blancos y la mozzarella.
2
Cortar los tomates en dados medianos y los espárragos en bastones.
3
En un bol grande añadir los brotes verdes, los tomates y los espárragos.
4
Cortar en láminas finas la mozzarella y añadir al bol.
5
Condimentar los filetes de pollo con pimentón dulce, perejil, ajo y cebolla en polvo al gusto.
6
En una sartén con dos cucharadas de aceite añadir los filetes de pollo y freír a fuego medio durante 5 minutos o hasta cuando estén dorados ambos lados.
7
Trocear los filetes fritos y añadir al bol.
8
Mezclar todos los ingredientes y aliñar con sal y limón al gusto la ensalada.
9
Servir.