Ensalada de espárragos y pollo
Ensalada de espárragos y pollo. Un plato saludable del que disfrutar de la frescura de los espárragos y la jugosidad del pollo. Perfecta para una cena rápida.
Receta de: Macarena Sánchez
Tiempo de preparación: 12 mins
Alérgenos
- Lácteos
Ingredientes
Para 2 personas
- Pechuga de pollo240 Gramos
- Tomate kumato250 Gramos
- Aceite de oliva v.e.2 Cucharadas
- Limones76 Gramos
- Espárragos blancos160 Gramos
- Brotes verdes180 Gramos
- Pimentón dulce1 Pizca
- Sal1 Pizca
- Queso mozzarella125 Gramos
Pasos
- 1
Lavar los brotes tiernos, los tomates y escurrir los espárragos blancos y la mozzarella.
- 2
Cortar los tomates en dados medianos y los espárragos en bastones.
- 3
En un bol grande añadir los brotes verdes, los tomates y los espárragos.
- 4
Cortar en láminas finas la mozzarella y añadir al bol.
- 5
Condimentar los filetes de pollo con pimentón dulce, perejil, ajo y cebolla en polvo al gusto.
- 6
En una sartén con dos cucharadas de aceite añadir los filetes de pollo y freír a fuego medio durante 5 minutos o hasta cuando estén dorados ambos lados.
- 7
Trocear los filetes fritos y añadir al bol.
- 8
Mezclar todos los ingredientes y aliñar con sal y limón al gusto la ensalada.
- 9
Servir.
Valor nutricional por ración
488.48 Kcal
51.81g proteínas23.13g grasa20.63g hidratos
- Fibra0 g
- Colesterol139.38 g
- Sodio572.72 mg
- Potasio476.2 mg
- Hierro3.33 mg
- Grasas saturadas11.47 g
- Grasas insaturadas2.65 g
- Grasas trans0 g
- Azúcar5.46 g
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