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Ensalada de espárragos y pollo

Ensalada de espárragos y pollo. Un plato saludable del que disfrutar de la frescura de los espárragos y la jugosidad del pollo. Perfecta para una cena rápida.

Receta de: Macarena Sánchez

Tiempo de preparación: 12 mins

Valoración: 5 (2)

Alérgenos

  • Lácteos

Ingredientes

Para 2 personas

Pasos

  1. 1

    Lavar los brotes tiernos, los tomates y escurrir los espárragos blancos y la mozzarella.

  2. 2

    Cortar los tomates en dados medianos y los espárragos en bastones.

  3. 3

    En un bol grande añadir los brotes verdes, los tomates y los espárragos.

  4. 4

    Cortar en láminas finas la mozzarella y añadir al bol.

  5. 5

    Condimentar los filetes de pollo con pimentón dulce, perejil, ajo y cebolla en polvo al gusto.

  6. 6

    En una sartén con dos cucharadas de aceite añadir los filetes de pollo y freír a fuego medio durante 5 minutos o hasta cuando estén dorados ambos lados.

  7. 7

    Trocear los filetes fritos y añadir al bol.

  8. 8

    Mezclar todos los ingredientes y aliñar con sal y limón al gusto la ensalada.

  9. 9

    Servir.

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