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Ensalada de arroz

La ensalada de arroz es ideal para días calurosos o cuando necesitas una comida rápida pero completa. Prueba esta delicia versátil, rápida y fácil de preparar.

Receta de: Macarena Sánchez

Tiempo de preparación: 20 mins

Valoración: 4 (5)

Alérgenos

Ninguno

    Ingredientes

    Para 2 personas

    Pasos

    1. 1

      Lavar el arroz basmati varias veces.

    2. 2

      En una olla sofreír el arroz con una cucharada de aceite durante dos o tres minutos, para que se tueste un poco.

    3. 3

      Añadir agua hasta que cubra unos 3 centímetros la superficie.

    4. 4

      Dejar evaporar el agua con fuego al máximo sin cubrir la olla.

    5. 5

      Cuando ya no se vea agua, ni salgan burbujas, bajar a fuego bajo y dejar cocer con la tapa durante 14 minutos. Reservar.

    6. 6

      Lavar el pepino, los tomates y la rúcula y cortar en dados pequeños.

    7. 7

      En un bol mezclar el arroz, el pepino, el tomate, la rúcula, las alcaparras y la granada.

    8. 8

      Salpimentar al gusto y remover todo.

    9. 9

      Servir.

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