Ensalada de arroz
La ensalada de arroz es ideal para días calurosos o cuando necesitas una comida rápida pero completa. Prueba esta delicia versátil, rápida y fácil de preparar.
Receta de: Macarena Sánchez
Tiempo de preparación: 20 mins
Alérgenos
Ninguno
Ingredientes
Para 2 personas
- Aceite de oliva v.e.2 Cucharadas
- Pimienta negra1 Pizca
- Tomates cherry150 Gramos
- Pepino150 Gramos
- Alcaparras40 Gramos
- Arroz basmati160 Gramos
- Granadas60 Gramos
- Sal1 Pizca
- Rúcula60 Gramos
Pasos
- 1
Lavar el arroz basmati varias veces.
- 2
En una olla sofreír el arroz con una cucharada de aceite durante dos o tres minutos, para que se tueste un poco.
- 3
Añadir agua hasta que cubra unos 3 centímetros la superficie.
- 4
Dejar evaporar el agua con fuego al máximo sin cubrir la olla.
- 5
Cuando ya no se vea agua, ni salgan burbujas, bajar a fuego bajo y dejar cocer con la tapa durante 14 minutos. Reservar.
- 6
Lavar el pepino, los tomates y la rúcula y cortar en dados pequeños.
- 7
En un bol mezclar el arroz, el pepino, el tomate, la rúcula, las alcaparras y la granada.
- 8
Salpimentar al gusto y remover todo.
- 9
Servir.
Valor nutricional por ración
207.65 Kcal
5.73g proteínas2.31g grasa20.37g hidratos
- Fibra1.22 g
- Colesterol0 g
- Sodio677.76 mg
- Potasio501.55 mg
- Hierro1.08 mg
- Grasas saturadas0.42 g
- Grasas insaturadas0.5 g
- Grasas trans0.45 g
- Azúcar7.81 g
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