Coliflor gratinada con bechamel sin gluten

• Queso emmental50 Gramos
• Coliflor500 Gramos
• Nuez moscada1 Pizca
• Aceite de coco5 Gramos
• Queso mozzarella50 Gramos
• Pimienta negra1 Pizca
• Harina de arroz2 Cucharadas
• Leche300 Mililitros

Pasos

1. 1

   Lavar la coliflor y cortarla en ramilletes.

2. 2

   Poner una olla con agua a hervir.

3. 3

   Cuando rompa a hervir añadir la coliflor y cocinar durante 5-7 minutos. (Se puede hacer al microondas o al vapor-lékué).

4. 4

   Para la bechamel: En una sartén antiadherente añadir el aceite de coco, la harina, la nuez moscada y la pimienta al gusto.

5. 5

   Remover y tostar la harina durante 2 minutos.

6. 6

   Sin dejar de remover verter la leche sobre la mezcla.

7. 7

   Remover durante 15-20 minutos a fuego medio hasta que tenga la textura homogénea (añadir más leche o harina según necesite la mezcla).

8. 8

   Precalentar el horno a 180ºC.

9. 9

   En una fuente para horno colocar los ramilletes de coliflor en la base, verter la bechamel por encima y cubrir con queso rallado.

10. 10

    Introducir la fuente al horno y dejar cocinar durante 8 minutos.

11. 11

    Retirar y servir.