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Burrata con cherrys asados y pesto

Burrata con cherrys asados y pesto, una combinación sublime de sabores y texturas. Ideal para una cena especial o deleitar a tus invitados con un entrante.

Receta de: Nuria Díaz

Tiempo de preparación: 20 mins

Valoración: 5 (1)

Alérgenos

  • Frutos de cáscara

Ingredientes

Para 2 personas

Pasos

  1. 1

    Lavar los cherrys.

  2. 2

    Precalentar el horno a 200ºC.

  3. 3

    En una fuente apta para horno, añadir los tomates y una cucharada de aceite.

  4. 4

    Hornear durante 12 minutos.

  5. 5

    Pesto de piñones: Triturar en una batidora 20 g de albahaca , 60 g de aceite, 5 g de ajo, 30 g de piñones, 30 g de queso y unas gotitas de limón al gusto. Batir hasta conseguir la textura deseada.

  6. 6

    Pesto rojo: Hidratar los tomates secos durante 3 horas antes. Triturar en una batidora 35 g de tomates secos, 60 g el aceite, 20 g de albahaca, 5 g de ajo, 30 g de queso y 20 g de piñones. Batir hasta conseguir la textura deseada.

  7. 7

    Retirar los tomates.

  8. 8

    Servir la burrata, los tomates y las salsas.

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