Burrata con cherrys asados y pesto
Burrata con cherrys asados y pesto, una combinación sublime de sabores y texturas. Ideal para una cena especial o deleitar a tus invitados con un entrante.
Receta de: Nuria Díaz
Tiempo de preparación: 20 mins
Alérgenos
- Frutos de cáscara
Ingredientes
Para 2 personas
- Tomate seco35 Gramos
- Limones50 Gramos
- Piñones50 Gramos
- Ajo10 Gramos
- Albahaca40 Gramos
- Tomates cherry250 Gramos
- Burrata200 Gramos
- Aceite de oliva v.e.35 Gramos
- Granna padamo60 Gramos
Pasos
- 1
Lavar los cherrys.
- 2
Precalentar el horno a 200ºC.
- 3
En una fuente apta para horno, añadir los tomates y una cucharada de aceite.
- 4
Hornear durante 12 minutos.
- 5
Pesto de piñones: Triturar en una batidora 20 g de albahaca , 60 g de aceite, 5 g de ajo, 30 g de piñones, 30 g de queso y unas gotitas de limón al gusto. Batir hasta conseguir la textura deseada.
- 6
Pesto rojo: Hidratar los tomates secos durante 3 horas antes. Triturar en una batidora 35 g de tomates secos, 60 g el aceite, 20 g de albahaca, 5 g de ajo, 30 g de queso y 20 g de piñones. Batir hasta conseguir la textura deseada.
- 7
Retirar los tomates.
- 8
Servir la burrata, los tomates y las salsas.
Valor nutricional por ración
947.55 Kcal
40.74g proteínas65.78g grasa39.79g hidratos
- Fibra1.5 g
- Colesterol88 g
- Sodio1376.87 mg
- Potasio1700.95 mg
- Hierro21.27 mg
- Grasas saturadas24.21 g
- Grasas insaturadas11.52 g
- Grasas trans4.55 g
- Azúcar6.06 g
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