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Bastones de tofu con patatas y brócoli

Bastones de tofu con patatas y brócoli. Una combinación perfecta de proteínas vegetales y carbohidratos saludables. ¡Riquísimo! Tiempo extra: Marinar 3 horas

Receta de: Alexandra Toca

Tiempo de preparación: 25 mins

Valoración: 5 (1)

Alérgenos

  • Soja

Ingredientes

Para 2 personas

Pasos

  1. 1

    Pelar y cortar en bastones finos las patatas.

  2. 2

    En una fuente de horno añadir las patatas.

  3. 3

    Aliñar con aceite y sal al gusto.

  4. 4

    Precalentar el horno a 200ºC.

  5. 5

    Hornear durante 30 minutos o hasta que estén doradas. (Si se prefiere se puede hacer fritas en sartén o en la air fryer).

  6. 6

    Lavar y cortar el brócoli en arbolitos.

  7. 7

    Cocinar el brócoli al vapor durante 4-6 minutos.

  8. 8

    Escurrir y reservar.

  9. 9

    Laminar en barritas rectangulares el tofu.

  10. 10

    En un bol verter 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de aceite, 2 cucharadas de agua y pimentón dulce, ajo, cebolla en polvo, orégano y curry al gusto.

  11. 11

    Marinar el tofu en la salsa durante 2-3 horas.

  12. 12

    En un bol mezclar una cucharada de harina de garbanzos y tres cucharadas de agua.

  13. 13

    Pasar los filetes sobre la mezcla y empanar con suficiente pan rallado.

  14. 14

    En una sartén añadir una cucharada de aceite y freír las barritas de tofu por ambos lados.

  15. 15

    Retirar y servir acompañando el tofu con las verduras horneadas.

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